Os usuários do Twitter dependentes de cafeína estavam enlouquecendo com as notícias de sexta-feira sobre uma decisão da Califórnia que parece implicar que o café Starbucks causa câncer, mas a boa notícia é que muitas pessoas estão interpretando mal as manchetes, sem se preocupar em clicar e aprender as história completa. Sim, um juiz da Califórnia decidiu que a Starbucks deve alertar seus clientes sobre um possível risco de câncer de seu café. Algumas pessoas dizem que vão mudar para uma marca diferente de café ou evitar todas as lojas da Starbucks no Golden State. Desculpe estourar sua bolha, mas isso não reduzirá seu risco.
A Starbucks respondeu ao pedido de comentário de Romper e se referiu à declaração da National Coffee Association, que diz o seguinte:
A decisão de hoje em um processo legal de longa data sobre empresas de café e o Prop. 65 da Califórnia tem o potencial de rotular o café com rótulos de "aviso de câncer". Atualmente, o setor está considerando todas as suas opções, incluindo possíveis recursos e outras ações legais.
Os rótulos de aviso de câncer no café seriam enganosos. As próprias diretrizes alimentares do governo dos EUA afirmam que o café pode fazer parte de um estilo de vida saudável. A Organização Mundial da Saúde (OMS) afirmou que o café não causa câncer. Estudo após estudo forneceu evidências dos benefícios para a saúde de beber café, incluindo a longevidade - os consumidores de café vivem mais.
“O café tem demonstrado repetidamente ser uma bebida saudável. Esse processo zombou do Prop 65, confundiu os consumidores e não faz nada para melhorar a saúde pública ”, disse William (" Bill ") Murray, Presidente e CEO da National Coffee Association.
Não é apenas o café Starbucks que é afetado pela decisão do tribunal; é tudo café. E embora algumas pessoas tenham a impressão de que apenas o café da Califórnia é cancerígeno, isso também não está correto. O café é o mesmo em todos os estados; é a lei que é diferente. O juiz da Corte Superior de Los Angeles Elihu Berle pode apenas dizer aos varejistas de café da Califórnia o que fazer; sua jurisdição termina na linha do estado. Mas antes que você jogue fora todo o seu café e mude para o chá como se fosse a rainha da Inglaterra ou algo assim, respire e aprenda os fatos por trás da decisão, porque provavelmente você não corre tanto perigo quanto pensava.
A decisão é resultado de uma ação movida por um grupo de fiscalização chamado Conselho de Educação e Pesquisa em Tóxicos em 2010, segundo a Reuters. O acusado 90 diferentes varejistas de café de violar uma lei da Califórnia que exige que as empresas avisem os consumidores se seus produtos contiverem um produto químico que poderia causar câncer. Quando o café é torrado, produz acrilamida, uma toxina que soa assustadora, com muitas consoantes para não ser cancerígena. Mas o problema é que a dose produz o veneno. O sol pode causar câncer, mas os médicos não estão dizendo para seus pacientes se tornarem pessoas toupeiras, agora são?
A acrilamida está presente em muitos alimentos, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer, incluindo batatas, biscoitos, pão, biscoitos, cereais, azeitonas pretas em conserva e suco de ameixa. Estudos descobriram um risco aumentado para alguns tipos de câncer em roedores expostos à acrilamida, mas ninguém conseguiu vinculá-lo ao câncer em humanos. Leia este próximo item com atenção:
Um grande número de estudos epidemiológicos (estudos de caso-controle e coorte) em humanos não encontrou evidências consistentes de que a exposição à acrilamida na dieta esteja associada ao risco de qualquer tipo de câncer.
Lembre-se de que a lei da Califórnia se aplica a todos os produtos químicos que podem causar câncer, e não aos produtos químicos que definitivamente causam câncer. O fato é que é impossível provar um negativo; só porque nenhum estudo encontrou uma pessoa que tenha câncer devido à exposição à acrilamida por meio de alimentos não significa que isso nunca aconteça. Teoricamente, todo produto químico, até a água, poderia causar câncer. Apenas ainda não.
É provável que você tenha visto uma etiqueta alarmante em um produto aparentemente inócuo, afirmando que ele contém "um produto químico conhecido no Estado da Califórnia por causar câncer ou toxicidade reprodutiva". Isso se deve a uma lei frustrantemente vaga promulgada em 1986, de acordo com a American Cancer Society, que parece assustar mais pessoas do que ajuda. Esses rótulos não incluem informações sobre o produto químico que os produtos contêm ou o quão perigoso eles podem (ou não) ser realmente. Além disso, muitos produtos químicos da lista - incluindo acrilamida - não são considerados cancerígenos pela comunidade científica em geral; somente o governo da Califórnia. A conclusão é que o Instituto Nacional do Câncer, a Sociedade Americana do Câncer e a Administração de Medicamentos e Alimentos dos EUA dizem que um pouco de acrilamida no café é provavelmente NBD, então vá em frente e beba esse macchiato de caramelo.
