Índice:
- 1. Ao descobrir qual tamanho de peru comprar, considere quantas pessoas você está tendo e se deseja as sobras.
- 2. Para obter uma pele mais crocante, deixe uma ave crua e descoberta durante a noite na geladeira.
- 3. Se você precisar de uma maneira mais rápida de derreter o peru, use o "método da água fria".
- 4. Para ajudar o seu peru a ficar suculento e doce, use suco de laranja na sua salmoura!
- 5. Quanto mais umidade houver na pele do peru, mais difícil será a pele ficar crocante no forno. Então, depois de terminar a salmoura, use toalhas de papel para secar antes de cozinhar.
- 6. Para ajudá-lo a cozinhar uniformemente, leve o peru à temperatura ambiente, deixando-o descansar por cerca de uma hora antes de colocá-lo no forno.
- 7. Se você não tiver um rack, corte algumas cebolas e outros vegetais, coloque-os no fundo da panela e coloque o peru em cima de tudo.
- 8. Quando o peru estiver fora do forno, aguarde entre 30 minutos e 2 horas antes de servir aos seus convidados.
- 9. Use os sucos na panela para fazer um molho.
- 10. Para facilitar a escultura, corte primeiro os seios e as pernas e depois a partir daí.
Sei que muitas das partes favoritas das pessoas no jantar de Ação de Graças são o recheio e o purê de batatas, mas minha parte favorita é a Turquia. Eu amo tudo: o sabor da carne branca, o sabor da carne escura, a pele crocante, como é delicioso, independentemente de estar quente ou frio, e o fato de que existem tantas maneiras diferentes de comer as sobras (sanduíches para a vitória). E como amo tanto o peru, passo muito tempo na cozinha nos dias que antecederam o Dia de Ação de Graças, porque gosto de assistir o padrasto prepará-lo. Conversamos sobre a primeira vez que ele cozinhava um peru do Dia de Ação de Graças enquanto ele cortava, e fico surpreso com quanto tempo, esforço e pensamento são necessários para planejar toda a refeição do Dia de Ação de Graças. Quando é hora de todos nós darmos a volta na mesa e dizermos as três coisas pelas quais somos gratos, a primeira coisa pela qual sempre digo que sou grato é o peru que ele trabalhou tão duro para fazer para a nossa família.
Romper fez uma parceria com a Minute Maid para trazer para vocês que estão cozinhando um peru pela primeira vez algumas dicas e truques que podem ajudar ao longo do caminho. Ou talvez você já tenha cozinhado um ou dois perus e não sentiu que eles foram tão bem-sucedidos quanto você gostaria! De qualquer forma, esperamos que o item a seguir ajude você a obter uma refeição maravilhosa e que o ajude a começar a sentir o espírito do feriado.
1. Ao descobrir qual tamanho de peru comprar, considere quantas pessoas você está tendo e se deseja as sobras.
Ao comprar seu peru, pense em quantos convidados você terá para jantar e se deseja ou não aproveitar as sobras nos próximos dias. De um modo geral, um quilo de peru representa a porção de uma pessoa; portanto, se você tiver mais de 12 pessoas, precisará de um quilo de peru. Mas se você quiser uma quantidade significativa de sobras, escolha um pássaro em que a porção de cada pessoa seja de 1, 5 quilo de peru.
2. Para obter uma pele mais crocante, deixe uma ave crua e descoberta durante a noite na geladeira.
Sim, é realmente assim tão fácil! Você também pode fazer uma boa massagem com manteiga ou óleo antes de colocá-lo no forno, se quiser dobrar seus esforços.
3. Se você precisar de uma maneira mais rápida de derreter o peru, use o "método da água fria".
Se você não puder descongelar o peru na geladeira (talvez você não tenha espaço suficiente lá dentro, ou talvez você não tenha tanto tempo quanto gostaria), tente o seguinte: mantenha o pássaro na sua embalagem original e deixe descansar em um grande recipiente cheio de água da torneira fria. Troque a água a cada 20 a 30 minutos, ou sempre que a temperatura da água estiver entre 40 e 45 graus Fahrenheit. Você saberá que está descongelando quando um termômetro diz que cada parte do pássaro tem cerca de 40 a 45 graus Fahrenheit.
4. Para ajudar o seu peru a ficar suculento e doce, use suco de laranja na sua salmoura!
Quando você faz isso, a carne absorve o suco na salmoura. Então, quando o pássaro está cozinhando, o suco é liberado e garante que ele permaneça úmido no forno. Aqui está uma ótima receita a seguir!
5. Quanto mais umidade houver na pele do peru, mais difícil será a pele ficar crocante no forno. Então, depois de terminar a salmoura, use toalhas de papel para secar antes de cozinhar.
Vá em frente, mostre a esse peru um pouco de TLC!
6. Para ajudá-lo a cozinhar uniformemente, leve o peru à temperatura ambiente, deixando-o descansar por cerca de uma hora antes de colocá-lo no forno.
É a coisa mais fácil que você pode fazer para garantir que todos recebam uma fatia deliciosa.
7. Se você não tiver um rack, corte algumas cebolas e outros vegetais, coloque-os no fundo da panela e coloque o peru em cima de tudo.
Uma assadeira impede que um peru grude na panela, portanto é útil, mas você certamente não precisa de uma. E mesmo se você tiver um rack para assar, algumas pessoas os abandonam por essa técnica porque dizem que ela melhora o sabor da Turquia. Dica: para evitar olhos lacrimejantes ao picar as cebolas, coloque-as no freezer por 15 minutos antes de começar.
8. Quando o peru estiver fora do forno, aguarde entre 30 minutos e 2 horas antes de servir aos seus convidados.
Isso ajuda o peru a ficar suculento! Se você está nervoso em fazer com que seus convidados esperem para comer, tenha algumas coisinhas (como queijo, bolachas e uvas) ao redor das quais todos poderão comer enquanto se misturam.
9. Use os sucos na panela para fazer um molho.
Muitas pessoas consideram o molho uma das estrelas do jantar de Ação de Graças, e geralmente é muito simples de fazer também!
10. Para facilitar a escultura, corte primeiro os seios e as pernas e depois a partir daí.
Além disso, se a idéia de esculpir o peru na frente de todos na mesa lhe der medo, você poderá fazê-lo em particular na cozinha depois de exibi-lo orgulhosamente para seus convidados.
Este post é patrocinado pela Minute Maid.
Imagens: Offset (5), Stocksy (5)
