No meu mundo, nenhuma comida é melhor que o pão. Eu sei que deveria ser terrível para você, rico em calorias, pobre em proteínas e cheio desse demônio moderno, glúten … mas gente, é realmente gostoso. Especialmente quente fora do forno, quando a crosta está com um estalo agradável e você a coloca com um pouco de manteiga, não há nada melhor. E acontece que coisas gostosas como pão e macarrão podem não ser tão ruins, especialmente se você estiver grávida. Uma nova pesquisa descobriu que comer carboidratos pode levar a uma gravidez saudável e alguém precisa fazer um bolo grande de chocolate para esses pesquisadores como agradecimento.
Uma equipe de pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill (para você saber a quem agradecer) publicou recentemente algumas novas informações sobre o efeito dos carboidratos em mulheres grávidas na revista Birth Defects Research. Os pesquisadores, liderados pela autora do estudo Tania Desrosier, assistente de pesquisa e professora de epidemiologia da UNC Gillings School of Global Public Health, descobriram que o ácido fólico encontrado nos carboidratos contribuiu para uma diminuição dos defeitos do tubo neural (DTN). De fato, as mulheres que praticam uma dieta pobre em carboidratos ao tentar engravidar ou recém-engravidar tinham um fator de risco 30% maior de ter um bebê com DTN. Esses defeitos podem causar uma série de problemas, entre os quais espinha bífida e anencefalia.
"Nós já sabemos que a dieta materna antes e durante a gravidez precoce desempenha um papel significativo no desenvolvimento fetal", disse Desrosiers, autor do estudo. "O que há de novo neste estudo é a sugestão de que a baixa ingestão de carboidratos pode aumentar o risco de ter um bebê com defeito no tubo neural em 30%. Isso é preocupante porque as dietas com pouco carboidrato são bastante populares".
Nos últimos anos, dietas com pouco carboidrato têm sido elogiadas com energia melhorada e maior chance de perda de peso. Cortar coisas como pão e macarrão em favor de vegetais, nozes, sementes e legumes tornou-se toda a raiva entre mulheres grávidas e não grávidas. E enquanto comer saudavelmente é sempre importante, talvez cortar carboidratos não seja a melhor idéia do mundo para mulheres grávidas ou mulheres que planejam engravidar, especialmente.
O estudo abrangente, o primeiro do gênero a considerar a ligação entre práticas de dieta materna e possíveis defeitos neurais em bebês, analisou informações de 11.285 nascimentos em Arkansas, Califórnia, Geórgia, Iowa, Massachusetts, Nova York, Carolina do Norte, Texas e Utah. entre 1998 e 2011. Os pesquisadores conseguiram medir a ingestão de carboidratos e ácido fólico usando respostas ao questionário alimentar.
Enquanto 9.545 mães deram à luz bebês saudáveis sem incidentes, as 1.740 restantes deram à luz bebês com defeitos no tubo neural ou sofreram com um natimorto. O estudo não incluiu mulheres que estavam grávidas com mais de um bebê, mulheres grávidas com diabetes tipo 1 ou tipo 2 ou mães que carregavam um embrião doador.
O que os pesquisadores descobriram foi que as mulheres que ingeriram uma dieta rica em ácido fólico encontrada em carboidratos como pão, macarrão, cereal e arroz tiveram um risco 30% menor de dar à luz um bebê com defeito no tubo neural.
Como o autor do estudo, Desrosiers explicou ao Science Daily:
Essa descoberta reforça a importância de as mulheres que podem engravidar falarem com seu médico sobre dietas especiais ou comportamentos alimentares praticados rotineiramente.
A realidade é que a gravidez muda seu corpo, exigindo que você tome combustível suficiente para duas pessoas. Se você é intolerante ao glúten, converse com seu médico sobre alternativas seguras de carboidratos para aumentar seu ácido fólico.
E se você não é intolerante ao glúten? Traga as baguetes!
Confira a nova série de vídeos de Romper, Bearing The Motherload , onde pais que discordam de lados diferentes de uma questão se sentam com um mediador e conversam sobre como apoiar (e não julgar) as perspectivas parentais de cada um. Novos episódios chegam às segundas-feiras no Facebook.
