As pessoas podem ficar obcecadas em encontrar truques de saúde, usando etiquetas que acham que podem apontar os lanches mais nutritivos, especialmente para os filhos. Uma tendência um tanto nova tem os pais que procuram lanches sem glúten como alternativas saudáveis para os pequenos nos últimos anos. Mas, de acordo com um novo estudo, lanches sem glúten nem sempre são mais saudáveis para as crianças e aqui está uma explicação sobre o porquê.
"A qualidade nutricional de produtos sem glúten para crianças", um estudo publicado na revista Pediatrics em julho de 2018, procurou comparar a salubridade de lanches regulares e sem glúten. Os pesquisadores fizeram isso analisando o teor de açúcar, gordura e sódio de 347 lanches. Conforme observado pelo The Daily Meal, alguns lanches foram anunciados especificamente como "sem glúten" (GF), enquanto outros não.
Para medir a saúde de cada lanche, os pesquisadores recorreram ao Modelo de Perfil de Nutrientes da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS). O modelo da OPAS classifica os alimentos com base em uma variedade de categorias, como gordura total, gordura trans e gordura saturada. O modelo também analisa as quantidades de açúcar e sal em cada lanche.
No final, o estudo descobriu que, em geral, lanches sem glúten nem sempre são mais saudáveis para as crianças.
