Com tanto debate sobre o que é e o que não é seguro para comer durante a gravidez, uma futura mãe pode ficar bastante sobrecarregada. Especialmente quando as pessoas que nunca estiveram grávidas assumem o dever cívico de monitorar tudo o que você coloca na boca. (Não, Carol, uma xícara de café não vai terminar com meu bebê, mas obrigada por perguntar se eu deveria tomá-la.) A pergunta que mais me impressionou, no entanto, foi: “Você pode comer queijo duro quando está grávida? ”Encontrar a resposta foi surpreendentemente complicado.
Embora o queijo não seja um total não-não, é importante levar em consideração que tipo de queijo você está comendo. De acordo com os pais, pode ser necessário evitar queijos macios, como brie, cabra, queijo feta, queijo branco, azul ou qualquer outra variedade de veios. Assim como a carne de deli, o queijo macio pode estar contaminado com listeria, o que pode levar a intoxicação alimentar.
Mas é aqui que as diretrizes modernas ficam um pouco confusas. Em 2016, a Food and Drug Administration (FDA) alterou suas diretrizes para afirmar que o queijo mole é bom para mulheres grávidas se for pasteurizado. Existem alguns especialistas e fontes, no entanto, que discordam. Made For Mums, por exemplo, compartilhou que a pasteurização não importa; o que importa é se o queijo está maduro e com casca. Se tiver sido amadurecido com uma casca, o queijo não é seguro porque é menos ácido e contém mais umidade, tornando-o um ambiente ideal para o crescimento de bactérias nocivas. A boa notícia é que você pode cozinhar esses tipos de queijos macios (com casca) até ficarem quentes o tempo todo, o que os torna seguros para comer durante a gravidez.
O queijo duro ou rachado, por outro lado, geralmente é um bom sinal para as mulheres grávidas que buscam sua dose de queijo. Rachaduras podem ocorrer durante o processo de envelhecimento com muito movimento do ar, de acordo com o Curd Nerd. O processo de envelhecimento, no entanto, é na verdade o que mata todas as bactérias naturalmente e torna os queijos duros seguros para as mulheres grávidas, de acordo com o artigo acima. Portanto, se você deseja evitar a complicação e os conselhos contraditórios que acompanham a participação no queijo macio, o queijo duro é o caminho a seguir com segurança.
