Se você não ouviu as palavras "Instant Pot" nos últimos meses, então você realmente viveu? Dramático, eu sei, mas a verdade é que o Instant Pot é uma espécie de garoto legal no bloco de utensílios de cozinha agora. Enquanto o Crock-Pot foi certamente o dispositivo "it" da década de 1970, o Instant Pot traz o melhor dos dois mundos. Como o fogão lento, o jantar é relativamente livre de mãos, mas também cozinha rápido. Mas se você decidir mergulhar e trocar de aparelho, poderá converter as receitas do Crock-Pot em Instant Pot?
A resposta curta é: sim, você pode. A resposta mais longa é que, embora você possa adaptar as receitas de panela lenta para o Instant Pot, precisará fazer alguns ajustes para fazê-lo.
Por exemplo, "Panelas instantâneas precisam de mais líquido para funcionar corretamente; portanto, se sua receita ainda não exigir pelo menos um copo de líquido (como caldo ou água), adicione-o", observou o MSN. Você também vai querer esperar para adicionar certos ingredientes, como laticínios ou espessantes, até o final. Basta misturá-los quando o prato terminar de cozinhar.
Tiffany em Don't Waste The Crumbs também recomendou que você deixasse ingredientes como pasta de tomate sobre os alimentos (por exemplo, não misture), cozinhe conforme indicado e misture no final.
GiphyAo converter as receitas do pote do jarro de barro para o pote instantâneo, também pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento. Por exemplo, o Super Healthy Kids disse que, se uma receita do Crock-Pot demorar oito horas em baixa (ou quatro horas em alta), ela será feita em cerca de 25 minutos no Instant Pot. Se ainda não estiver pronto, você pode cozinhá-lo por mais cinco minutos no manual ou até que esteja cozido.
De acordo com Don't Waste The Crumbs, ao contrário do Crock-Pot, você também precisará separar os legumes da carne. Isso porque se você cozinhá-los juntos no Pote Instantâneo, você acabará com vegetais moles. Para remediar isso, coloque a carne na panela instantânea e defina o tempo de cozimento desejado, mas reduza o tempo de cozimento em 10 minutos. Quando o cronômetro disparar, libere o vapor e adicione os legumes, cozinhando pelos 10 minutos restantes.
Muitas receitas de fogão lento colocam os legumes com a carne no início, e todos cozinham juntos. Se você fizer isso com o Instant Pot, acabará com vegetais moles.
"Se você está começando com cortes menores de carne, como um ensopado ou sopa (digamos não mais do que 1 centímetro), não deve se deparar com o problema de vegetais moles", escreveu Tiffany no Don't Waste The Crumbs. "Você pode adicionar tudo ao mesmo tempo, no começo."
GiphyÉ claro que você é como eu e decidiu ficar com seu fiel Crock-Pot, depois sabe que não está sozinho. Dedico-me ao meu fogão lento e, sinceramente, não quero aprender a operar um novo aparelho. Outros devotos do fogão lento, no entanto, dizem que, apesar de céticos, ficaram surpresos com a capacidade de se apaixonar pelo Instant Cooker.
"Para ser totalmente sincero, inicialmente pensei que o Instant Pot parecia bom demais para ser verdade, então estava preparado para que funcionasse mal (ou parasse de funcionar completamente)", observou Kelli Foster no The Kitchn. "Era apenas uma questão de tempo, certo? Exceto que não era."
Independentemente de qual aparelho você escolher, a verdade é que ambos facilitam o cozimento, o que é uma vitória total no final de um longo dia de trabalho ou quando você rola pela porta depois de embaralhar as crianças entre os extracurriculares. A próxima melhor coisa, é claro, é conseguir que alguém faça isso por você.
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