Minha filha começou a comer comida de mesa bem cedo, começando com torradas com manteiga e passando para amostras de arroz e feijão com guacamole. Meu filho foi mais lento em comer comida que não era para bebês, embora ele gostasse de pratos macios como iogurte sem sabor e hummus. Mas, de todos os pratos "adultos" que experimentei, evitei um alimento em particular por um longo tempo: não tinha certeza se as crianças pequenas podiam comer sushi com segurança e não queria arriscar. Então eles passaram pela primeira infância sem provar pãezinhos picantes de rabo-amarelo e nigiri de salmão, e mesmo agora, muitos anos depois, preferem a grade de teppanyaki ao balcão de sushi quando saímos para comer comida japonesa.
Eu estava certo em ser cauteloso? Possivelmente. "Em alguns países e culturas, é comum as crianças comerem peixe cru", disse à Romper o pediatra e autor de best-seller Tanya Altmann, MD. "Não é tão aceito nos EUA, principalmente devido ao medo de uma bactéria, parasita, verme ou outra infecção por comer peixe cru".
De fato, a Administração Federal de Alimentos e Medicamentos (FDA) recomenda que mulheres grávidas e crianças menores de 5 anos devam comer apenas peixe cozido e outras fontes de proteína (como carne, frango e ovos). O Dr. Altmann apóia isso, mas acrescenta: "Para meus pacientes cuja cultura é comer peixe cru, ou famílias que desejam deixar seu bebê experimentar sushi de peixe cru, eu recomendo que você coma em um local respeitável que você saiba que diminui a chance de infecção ".
Isso significa que as viagens em família para Benihana ou Sushi Zen são proibidas até que seus filhos passem da idade do jardim de infância? De modo nenhum. Existem muitas alternativas adequadas para crianças ao peixe cru em restaurantes japoneses: frango teriyaki; arroz frito; udon (macarrão); tempura (legumes ou carne fritos em massa); bolinhos fritos ou cozidos no vapor; sopa de missô.
Para crianças que desejam a experiência de sushi, os restaurantes quase sempre têm opções vegetarianas (maki), como pepino, batata-doce ou abacate. Até o sempre popular rolo californiano é bom para crianças pequenas, já que o "caranguejo" é na verdade uma pasta de peixe cozido e processado, explicou o HuffPost. Recentemente, na minha sala de aula pré-escolar, tive um aluno que trazia um almoço de caixa de bento composto por bolinhos de arroz de sushi e folhas de algas secas. Enrolava a alga em torno do arroz com a experiência de um mestre sushi, e mastigava alegremente.
"Desde que não seja um risco de asfixia (como colocar um rolo grande na boca), uma criança pode comer com segurança pedaços ou mordidas de um rolo de sushi vegetariano ou de rolo de peixe cozido", afirma o Dr. Altmann. Obviamente, você também deve ter cuidado se o seu filho for alérgico a mariscos, devido ao risco de o rolo ter entrado em contato com uma superfície usada para preparar camarão ou caranguejo.
Se o seu filho é aventureiro o suficiente para experimentar o sushi tradicional (ou sashimi, que é fatias de peixe cru de alta qualidade servidas sem receita, por Benihana), o Dr. Altmann aconselha manter-se atento a sintomas como vômitos, diarréia, dor de estômago, febre, ou outras indicações de doenças de origem alimentar. "Embora a causa mais provável de diarréia infecciosa nessa faixa etária seja viral e desapareça por conta própria", diz ela, "vi crianças pequenas com infecções mais graves por viagens, natação ou ingestão de alimentos contaminados que precisavam de tratamento com medicamentos. e até hospitalização ".
Como na maioria das coisas relacionadas aos pais, a questão do bebê e do sushi se resume a um julgamento. Se você não tem certeza se o sistema do seu filho pode lidar com peixe cru, mantenha-o seguro e mantenha as opções cozidas até que ele fique um pouco mais velho. Se você se sente confortável em deixá-los compartilhar o seu prato de sushi, escolha um restaurante respeitável e escolha. De qualquer forma, apenas ter filhos que comem algo além de pizza, nuggets de frango e queijo mac 'n' é uma vitória em si.
